在吃货们把海底捞成功“吃”上市之后，海底捞近日发布了港股上市后的首份年报，一些有意思的数据浮出水面。
年报显示，2018年海底捞营业总收入169.69亿元，较上年同期增加59.53%；净利润16.46亿元，同比增加38.1%。
海底捞主要财务数据
去年服务顾客超1.6亿人次
年报显示，2018年海底捞共服务顾客超过1.6亿人次，会员也已经超过3600万人。
年报数据显示，餐厅经营收入是海底捞主要的收入来源，贡献收入占比97.2%；此外还有调味品及食材销售，贡献收入占比较低。海底捞称，餐厅经营收入主要得益于2018年新开业的200间餐厅锁产生的29.187亿元收入，以及2017年开业餐厅的收入贡献。
但海底捞营收的增长不仅依赖于新店，老店也相当有看头。年报显示，2018年海底捞老店销售为81.065亿元，同比增长6.2%，年内平均翻台率为5次/天。
对比海底捞的老对手、同样港股上市的快餐火锅呷哺呷哺（00520.HK），平均翻台率仅为3.3次/天。
小贵！人均消费101元
餐饮行业另一个重要指标“人均消费”也很有意思。
海底捞年报显示，顾客人均消费从2017年的97.7元，上升至101.1元，呷哺呷哺的2017年的人均消费则为48.4元（2018年年报暂未公布）。
从地区来看，2018年海底捞餐厅营收近一半来自二线城市，占47.2%。而且二线城市翻台率最高，达到5.3次/天。
不过一线城市顾客人均消费更高，达到106元。二三线及以下城市的人均消费为94.8元、92.1元。同时，三线及以下城市翻台率也只有4.8次/天。
至于海底捞津津乐道的海外市场，其实只占营收的8%。同时，海底捞外卖业务也增长相当快，已达3.236亿元，同比增长47.9%。
6.9万员工要发50亿工资
2018年海底捞新开门店近200家，全球餐饮门店数由2017年末的273家增至2018年末的466家，其中430家门店位于中国内地的109个城市，36家门店位于新加坡、韩国等国家，以及中国香港等地区。
年报还显示，海底捞在2018年光房租就支付了6.85亿元、水电开支5.95亿元、差旅费开支1.6亿元。
在海底捞的各项成本中，原料成本、人力成本无疑占了最大比重。2018年原料成本增长了60.8%，达到49.35亿元。而海底捞共有员工69056人，其中2837名工作于海外。员工成本2018年达到50.16亿元，增长了60.8%。
责任编辑：张伟
