教育部、国家市场监管总局、国家卫健委日前发布《学校食品安全与营养健康管理规定》（以下简称《规定》），要求从4月1日起，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐。
南国都市报记者了解到，海南省多所中小学已开启“陪餐制”，有的学校由校长等负责人陪餐，有的学校邀请家长走进学校食堂，零距离、全方位体验学生在校内食堂用餐情况。
A 学校
校领导轮班进食堂用餐
3月20日，北京师范大学海口附属学校王宏校长带领该校教师、学生及家长代表一起走进学校食堂参观。针对后厨卫生状况、食材来源、食品留样、从业人员的资质与健康保鲜状况等，一一进行检查。随后，王宏与老师、家长、学生代表一起在学校食堂用餐。王宏表示，学校会不定时深入食堂检查，同时形成规范的校领导陪餐制度。
“我们学校是首批省级学校示范食堂，早在多年前就开始实行学校领导、老师陪餐制。”海口实验中学体卫艺处主任陈长生介绍，该校目前每天安排4位中层以上校领导陪餐，并要求陪餐人员详细记录日期和餐次，以及饭菜的品种、名称、外观、口味、质量等，学生反馈意见，发现的问题和整改情况。
海口中学实行班主任“陪餐制”。该校每天有8000余名学生在校就餐，为保障就餐秩序，各年级学生错峰就餐，小学部要求班主任必须和学生们一起用餐。该校有关负责人介绍，每天中午放学后，各班班主任带领学生到食堂用餐，每天还有学生会干部以及工作部教师开展食堂用餐检查，关注学生是否挑食、是否有吃小零食的习惯，及时给予引导纠正。
记者了解到，与中学和民办学校不同，多数小学并无食堂，即便个别学校有安排学生食宿，但多数采用配餐制，因此，普遍未实行校领导“陪餐”制度。
海口市滨海第九小学与校外供餐机构签订合作协议，每天中午针对四年级到六年级的学生提供午间餐食。由于学校食堂容纳能力有限，教职工在食堂统一用餐，学生则在班级内用餐。不过，教职工与学生吃的是同样的饭菜，餐食质量和安全性，校领导和教职工能及时掌握。此外，餐食都经过严格检验，供餐单位和进货来源可追溯，食药监部门也会不定期到校进行检查和指导，食品安全问题有保障。
学校邀请家长进食堂参观陪餐
三部委的《规定》明确，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。
记者了解到，近日，我省多所学校邀请家长走进食堂参观或用餐，开启“家长陪餐”制。
3月21日上午，海口实验中学邀请20名学生家长走进食堂用餐。“其实，我们学校的食堂一直对家长开放，家长可以陪孩子在食堂用餐。”学体卫艺处主任陈长生介绍，此次统一组织家长进食堂，家长反响很好。以后，学校每学期会定期组织家长进食堂用餐、参观，家、校一起监督管理好食堂，确保学生食品安全。
20日，北京师范大学海口附属学校召开食品安全监督管理委员会第一次大会，并邀请家长代表进入食堂参观。该校校长王宏表示，支持家长代表们来校监督，共同形成学校食品安全卫生监管体系。
为了更好地推进陪餐制，日前，海南华侨中学美丽沙分校成立了学校食品安全、食品营养监督委员会。委员会由专职委员2名，教师代表2名，学生代表3名，家长代表10名组成。“我们的家长代表每学期必须开展一次‘陪餐’，并及时配合学校监督食品经营方做好各项工作，反馈意见，监督整改，确保食品安全。”学校负责人方孟说，前段时间，学校邀请家长进入食堂参观、监督，家长们参与度高，对学校食堂表示满意。
B 家长
建议定期测评 建设透明厨房
“家长进入食堂参观，校领导每日陪餐，这样做特别好。”海口实验中学家长王女士表示，通过家校共同监督，确保学生舌尖上的安全。
众多家长为“陪餐”制点赞的同时，也表示担忧并提出建议。“陪餐制想法很好，但在具体执行上一定不能流于形式。”海口琼山中学家长孙先生表示，若校领导只是埋头吃，而不能真正发挥监督作用，陪餐制形同虚设。“建议定期对学校食堂进行满意度测评，以此倒逼食堂管理。”孙先生说。
“我觉得家长陪餐是一大亮点，但是家长不可能每天都进入食堂陪餐。”海口琼山华侨中学家长符先生建议，加大透明厨房建设，让家长随时随地可以掌握学校食堂情况，真正发挥监督作用。
C 部门
制定细则加强监管 督促学校建立台账
省教育厅体卫艺处副处长王卫红介绍， 我省对陪餐早有规定，所以，校长“陪餐”在我省中小学校并不新鲜。但是，在具体执行上，一些学校的“陪餐”制度还不够规范。“在督查中，我们发现，校领导、教职工虽然和学生一起用餐，但很多没签到，没有制定陪餐轮值表，没有形成常态化、制度化。”王卫红表示，下一步，省教育厅将根据教育部印发的《学校食品安全与营养健康管理规定》，制定实施细则，进一步规范“陪餐”制度，抓好落实。
海口市教育局有关负责人也表示，将加大督查力度，监督各校建立台账，实施系统化、标准化、常态化的“陪餐”。近期，该局将组织队伍对学校（幼儿园）食品安全管理自查自纠和安全风险隐患排查整改工作进行专项督查。
责任编辑：张伟
