临近端午佳节,粽子是每个中国传统家庭走亲访友,节令消费的必备食品。为保证人民群众食品消费安全,灞桥区市场监管局紧盯节点,大力开展粽子生产企业监督检查。
一是查原料,确保食品来源合法可控。执法人员对辖区粽子生产企业原料库进行了细致检查,严查粽子生产加工中所需的糯米、纳豆、糖等原辅材料的采购来源,逐一查对采购票据,供货商资质和检验合格证明。确保原辅料全面符合食品安全标准,把好来源关。
二是查包材,确保粽子外包装符合要求。在严查食品原辅料的基础上,鉴于粽子的特殊性,执法人员对企业包材库进行了深入检查。详细了解了粽叶的采购渠道,并对粽叶清洗消毒流程进行了检查,要求企业必须对粽叶进行分拣,对存在破损,无法正常使用的粽叶进行废弃,严防包材对食品产生污染。
三是查工艺,确保生产流程合法合规。执法人员严格对照企业获证时的生产条件。从人物流分离、车间布局、操作规范、温湿度控制等方面进行全面检查,确保企业按照工艺流程进行生产加工,杜绝车间混用、交叉污染现象发生,尽力消除食品安全隐患。
责任编辑:张伟
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