富县市场监督管理局 通 告

　　2019年第6号

　　关于16批次合格食品、3批次不合格食品情况的通告

　　2019年8月，富县市场监督管理局组织监督抽检餐饮食品、饮料、炒货食品及坚果制品等3类食品19批次样品，抽样检验项目合格样品16批次，不合格样品3批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品，具体情况通告如下：

　　一、总体情况：餐饮食品8批次，不合格样品1批次;饮料6批次;炒货食品及坚果制品5批次，均未检出不合格样品。

　　二、不合格产品情况如下：

　　1.富县和润酒店餐饮部的盘子(报告编号:FJ1900500抽样单编号：SXJ19280081)，盘子的不合格项目为大肠菌群，大肠菌群的检测结果为检出，标准值为不得检出。检验机构为西安中检科测试认证技术有限公司。

　　2.富县和润酒店餐饮部的小碗(报告编号:FJ1900501;抽样单编号：SXJ19280082)，小碗的不合格项目为大肠菌群，大肠菌群的检测结果为检出，标准值为不得检出。检验机构为西安中检科测试认证技术有限公司。

　　3.富县永盛煎饼屋的盘子(报告编号:FJ1900505;抽样单编号：SXJ19280086)，不合格项目为阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)的检测结果为0.018 mg/kg，标准值为不得检出。检验机构为西安中检科测试认证技术有限公司。

　　三、对上述抽检中发现的不合格产品，富县市场监督管理局已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改;同时要求有关经营单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处，查处情况将于案件办理结束后及时向社会公布。

　　特此通告

　　附件：1.本次检验项目

　　2.食品监督抽检不合格产品信息

　　3.食品监督抽检合格产品信息

　　4.关于部分检验项目的说明

　　富县市场监督管理局

　　2019年9月3日

　　附件1

　　本次检验项目

　　一、餐饮食品

　　(一)抽检依据

　　抽检依据是GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。

　　(二)抽检项目

　　餐饮具：检验项目包括阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计),游离性余氯,大肠菌群,沙门氏菌。

　　二、饮料

　　(一)抽检依据

　　抽检依据是CJ 94-2005 《饮用净水水质》等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。

　　(二)检验项目

　　饮料：抽检项目包括浑浊度,耗氧量(CODмn，以O2计),硝酸盐氮(以N计),余氯,氯仿,挥发性酚(以苯酚计),阴离子合成洗涤剂。

　　三、炒货食品及坚果制品

　　(一)抽检依据

　　抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。

　　(二)检验项目

　　炒货食品及坚果制品：检验项目包括糖精钠,甜蜜素(以环己基氨基磺酸计),三氯蔗糖,纽甜。

 

　附件4

　　关于部分检验项目的说明

　　大肠菌群

　　大肠菌群是生物污染性的重要指标，多数食物中毒是由生物污染引起的，严格控制生物污染的发生，对食品安全非常重要，本次抽检的4批次不合格样品中有2批次食品为大肠菌群不合格，主要是餐饮具。造成微生物不合格的原因主要是餐饮具未能按照要求进行消毒，导致微生物的滋生。消费者如食用微生物不达标的餐饮具可能会引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状。

　　阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)

　　阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉，洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便，易溶解、稳定性好，成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。但是，如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响，因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。

　　GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》规定，采用化学消毒法的餐(饮)具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐(饮)具中检出阴离子合成洗涤剂，原因可能是：餐(饮)具消毒单位食用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足量清水冲洗，餐具漂洗池内清洗用水重复使用，餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐(饮)具中。